¿Qué verduras se pueden congelar en el congelador?

Seguramente, al cocinar, me encontré con vegetales frescos excedentes que no quiero tirar, pero no hay absolutamente ningún lugar para ponerlos. No menos a menudo, sucede que las verduras compradas no son suficientes y hay que comprar otras nuevas. Evitar estas situaciones desagradables es simple: solo aprenda a congelar las verduras adecuadamente para tener siempre suficientes.

¿Por qué necesitas congelar vegetales?

Durante el período de consumo activo de verduras y otros productos de las camas, pocas personas pueden necesitar almacenar verduras en el congelador. A menos que las amas de casa, las más leales a los platos de verduras, que no logran calcular la cantidad correcta para la cocción diaria, realmente no duelen tener varios tipos de los alimentos más necesarios en el congelador.

Importante! La cosecha puede ser útil incluso para aquellos a quienes no les gusta especialmente cocinar. Las verduras frescas son materiales escasos para hacer máscaras para la piel y el cabello.

Pero en los períodos de invierno y otoño, cuando no puede obtener vegetales frescos (o comprarlos a precios razonables), el hábito de congelar alimentos saludables puede ser útil. ¿Qué verduras se pueden congelar en el congelador? Al tener un congelador grande, puede reservar verduras o verduras frescas para el invierno, para ahorrar espacio y tiempo antes de cortarlas. Esto se puede hacer con pepinos, tomates, pimientos: todos estos productos no se almacenan en condiciones normales.

Reglas generales para congelar frutas y verduras en el congelador

En primer lugar, vigile la temperatura. El principio "cuanto más bajo, mejor" no funcionará aquí. La temperatura óptima para las verduras congeladas en la cámara es de -18 a -23 ° C. A velocidades más bajas (hacia el calor), las verduras más jugosas pueden no tener tiempo para congelarse inmediatamente y dejar que el jugo se vaya, lo que luego se convierte en hielo desagradable. Con productos grandes (hacia el frío) se congelarán tanto que pueden perder sus cualidades útiles y de sabor.

Importante! El contenedor ideal para verduras sería contenedores de plástico. Puede usar los desechables como los que venden bayas en los supermercados.

Marque los contenedores en los que se ubicarán las verduras. Después de unos meses, ya no recordará dónde lo puso, por lo que puede ser difícil encontrar productos específicos.

Características de productos congelados en paquetes

¿Qué se puede congelar en bolsas en el congelador? No todos tendrán la oportunidad de usar recipientes de plástico en forma de recipientes, además, no es muy económico en términos de espacio si tiene grandes planes de adquisición.

Un buen reemplazo servirá como paquetes, pero no como celofán simple (aunque por falta de alternativas también puede tomarlos), pero más denso, con un cierre en forma de cinta adhesiva. Tal se puede encontrar en el departamento de artículos para el hogar o papelería.

Busque bolsas medianas, porque las grandes acumularán humedad y se convertirán en hielo, sin importar cuán cuidadosamente las empaque. Intente llenar correctamente el espacio dentro del paquete; no lo llene hasta el tope, pero no deje aire. La condición de la bolsa debe ser lo más cercana posible a la aspiradora.

Congelación de condimentos

Contrariamente a muchos mitos, las verduras son inútiles después de congelarlas, así como muchos condimentos como estragón, laurel, bálsamo de limón, romero, etc. es posible No pasará nada, y si empaca los condimentos correctamente, los eliminará exactamente en la misma condición en que se colocaron.

Cómo preparar condimentos para el congelador:

• lávelos y déjelos secar durante varias horas; debe quedar la menor cantidad de humedad posible en los tallos y las hojas;
• no exagere, no deje que las plantas se marchiten;
• es mejor llenar el recipiente herméticamente (tanto una bolsa como plástico);
• No tiene que preocuparse por el destino de estos condimentos durante la temporada de invierno: estarán sanos y salvos en la celda.

Congelar mezclas de vegetales

¿Qué alimentos se pueden congelar en el congelador? En los estantes de las tiendas, a menudo puede ver productos semielaborados de vegetales ya preparados, mezclas de diferentes vegetales combinados en un solo paquete. Puede hacer tal preparación usted mismo y según sus preferencias personales en la cocina. Por ejemplo, puede hacer su propio conjunto de verduras de marca para borscht, estofado, estofado.

Cómo hacerlo:

• Elija todas las verduras que necesite (tome muestras grandes y de alta calidad sin raspaduras ni pudrición, esto es importante), enjuague y seque bien;
• Corte las verduras en dados (los productos auxiliares que no juegan un papel importante en el plato futuro pueden rallarse para ahorrar espacio);
• Revuelva, retire el jugo, si lo hay;
• Seque un poco más y, de esta forma, cúbralo bien en una bolsa (pero no para que explote literalmente; recuerde que el frío expande los objetos).

Importante! Para las mezclas de vegetales, las bolsas densas son mejores que los contenedores. El cierre de la bolsa será muy útil si la pieza de trabajo está diseñada para muchas porciones.

Cómo congelar para mantener las verduras frescas

Todo el secreto aquí es el corte adecuado. Por ejemplo, para obtener tomates frescos después de varios meses en el congelador, debe cortarlos en rodajas o círculos. Las rodajas finas se adhieren rápidamente con escarcha y no tienen tiempo para convertirse en gachas de tomate, perdiendo todo el jugo. Para evitar que los tomates se peguen en un solo bulto, congélelos ligeramente en un tablero o plato antes de verterlos en una bolsa.

Los pepinos no se pueden congelar en círculos delgados: el vegetal es demasiado acuoso y necesariamente se mantendrá unido del frío. Debe cortarse en cubos, este formulario es ideal para ensaladas, no debe ser parcial si nunca lo ha probado.

Las zanahorias se pueden cortar en “cuartos” largos si es necesario para ensaladas y guisos, o rallarlas con un rallador grueso / fino si las congela para los primeros platos o guisos.

No arroje verduras a la cámara inmediatamente, esto provocará una fuerte caída de temperatura. Prepárelos durante varias horas en el refrigerador para que la comida se enfríe adecuadamente.